Дослідження показали, що оливкова олія  корисна для хворих на діабет, атеросклероз та ін. Багатий на антиоксиданти (токоферол, поліфенол), які борються з вільними радикалами в організмі. Чудово засвоюється організмом. Захищає від гастриту, допомагає функціонуванню печінки та кишківника. Ідеально для харчування дитини, сприяє мінералізації кісток.

Олія збільшує відтік жовчі. Доведена користь 

у разі здишку, астми, легеневої недостатності. Регулярне застосування заспокоює нервову систему, позбавляє закрепів, запобігає утворенню кам'янистих відкладень у жовчному міхурі, сечовидільної систем.