Шоколад натуральний білий має колір від білого до кремового. На відміну від чорного шоколаду натурального, він зовсім не має у своєму складі тертого какао, але містить олії-какао. Крім цього основного інгредієнта, до складу шоколаду натурального білого входять сухе молоко, натуральна ваніль и сахар. Білий або кремовий колір шоколаду пояснюється тим, що в його складі повністю немає какао-порошок, тому шоколад натуральний білий легко тане на повітрі за високої температури. Такому шоколаду властивий м'який вершковий смак і одна відмітна риса — він солодкіший, ніж чорний шоколад. Натуральний шоколад білий містить не менш ніж 20 відсотків олії-какао, 14 відсотків сухого молока та понад 40 відсотків цукру.

Шоколад натуральний білий з успіхом використовується в кондитерському виробництві. Дуже гарна виходить стружка з такого шоколаду, якою прикрашають торти. Білий шоколад додають у тісто для сирників, чизкейків. Додавання шоколаду натурального білого надає неповторний смак таким популярним напоям, як капучино та какао

Відгуки про